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趋势分析 | 酒店数字化转型势在必行
来源: | 来源:盈蝶咨询CEO胡升阳 | 发布时间: 2020-07-22 | 1986 次浏览 | 分享到:

2020年7月17日,由中国饭店协会主办,盈蝶咨询、阿里钉钉、旅搜网协办的2020全国酒店业数字化转型峰会于第九届中国饭店文化节期间成功开幕!

会上,中国饭店协会数字化应用分院副主任、盈蝶咨询CEO胡升阳为大家带来了关于《酒店数字化转型势在必行》的精彩演讲。

以下为精彩分享内容


胡升阳:

各位亲爱的新老朋友,我们在广州见面了。自从去年12月31日,我们在海口曾经夸下了海口,今天我们终于在广州实现了第一站,就是推动中国酒店业去实现数字化转型。今天用短短20分钟的时间,跟大家汇报一下我最近的心得和体会。


当看到武汉封城的时候,我的第一反应跟在座的老板是一样的。首先是如何保证我们客户的生命安全以及如何保证我们一线员工的生命安全。自从全国封城以后,全国老板思考的第二个阶段的问题,是如何让公司活下去以及公司的现金流,因为很多公司、很多酒店在春节期间把员工工资、把工程款该付的都付完了,结果停业。等到第三个阶段,当全国解封的时候,我们在座的老板又开始想,生意会不会好起来,是不是需要两个月,还是三个月?此,我保持比较悲观的看法:两年!

为什么两年?这是我个人的看法。因为本身我们连锁酒店这个行业这两年跑得有点快,2013年、2014年、2015是回调的3年,2016年、2017年、2018年是最好的3年,2019年出现了拐点,2020年、2021年原本是不太看好的两年,结果碰到疫情,三个跌停,到地板了。所以恢复的话,可能会出现什么呢?有人说是V字形,我说比较乐观的是J字形,三个跌停,通过5年时间恢复。联系到我们酒店行业的主流业态,商务酒店、会展市场是重灾区,这是第一波冲击波的核心区,叫震中。第二波是一线城市的旅游目的地,例如亚特兰蒂斯、广州的长隆等。


我最近看到5月初的数据,恢复得比较好的是本地生活类酒店。三、五线城市,面向三五公里范围社区,房价卖个130-150左右的经济型酒店的升级版,可能成为未来2年-3年的主流。一线城市的周边,原来卖400块的房间,现在卖200块,1000块钱可以住一个礼拜。经过疫情,总感觉对家里,对老人、对小孩缺点什么,刚好工作没了,那就带着家人、小孩到周边去住一圈,一个礼拜2000块钱的消费能力还是有的,享受一下人间烟火。所以我现在是坚定的看好三、五线城市三五公里范围社区的好产品、好酒店。


再往细地去思考,为什么会这么火?因为不能出省。经济的繁荣指数跟马路上的口罩指数是高度相关的,当人把口罩摘掉的时候,人的本性、人的生活方式就出来了,当戴上口罩的时候就有点看不清了。中国人喜欢往下面戴,美国人喜欢往上面戴,往上面戴就基本上可以乱来了,但是往下面戴稍微收敛一点,不戴就基本上恢复到原状了,这是一个生活的常态。


现在主流媒体的观点认为,连锁酒店肯定是方向,品牌化肯定是趋势,消费升级肯定是趋势。我认为酒店行业的生机,第一个机会是广大的三五线城市,目前连锁化率仅20%左右,还有将近80%的市场份额;第二个机会是15-70间房的小酒店,目前连锁化率也只有20%左右。

这次的疫情首先肯定不会带来报复性的消费,而是我们酒店行业戴着脚镣、带着包袱慢慢地参与反弹。但我还是比较理性地、客观地去看待问题,未来酒店依然很美好。为什么这样讲?从尧舜禹开始,酒店行业几千年,有没有可能因为互联网,我们这一代人看不到酒店行业了?可能性不大吧。第二个问题是什么?例如黑死病等疫情,30年、50年、60年一个周期,肯定有吧。住宿餐饮行业的发展是长周期,而疫情是短周期,所以我们的酒店业是肯定可以熬过去的。我们要求的是我们酒店行业在疫情来临的时候活下来,并且强身健体,提升效率,耗死我们的对手。


过去7年,连锁酒店这个行业核心竞争力一个字,叫“熬”,过去的连锁酒店是熬出来的。最近3年核心的法宝是什么?叫“耗”,与我们的竞争对手互相耗着。你去想一个老板,今年下半年可能还要少亏一点,明年有些店可能持平。今年亏,明年持平,那就今年直接关掉就止损了嘛?“关着亏房租,开着耗电费”,我觉得这句话很经典。这些店关掉以后,我们能活下来的叫“剩者为王”。一线城市互相伤害、互相翻脸、互相翻牌;三五线城市适当改造,轻改造肯定是方向。不要想着忽悠投资人,因为投资人也没有钱了,有钱的不敢投了,这就是现状,贪婪和恐惧永远是投资人的缺陷。

我们这次会议的主题叫“以人为本,科技赋能”。我先开个头,什么叫“以人为本”?什么是“人”?我们经常谈到人的时候说用户需求和客户需求,我认为客户需求和用户需求是有本质上的差异的。我们酒店行业的客户是谁?是消费者。我们酒店行业的用户是谁?有四个人:第一个,投资人;第二个,我们的员工;第三个,是客户,我一直很反感“顾客是上帝”这句话,因为按照互联网的说法,用户是有画像的,用户是有需求的。结果上帝我没见过,所以当你培训客户是上帝的时候,所有的员工理解都不一样,只能靠自己发挥;第四个,是我们的合作伙伴、加盟商。


现在接下来酒店经营的环境有点像浙江的台风。你说它不来,它又来了,当你全部准备好了,它又不来了,所以政府机关也很难受,经常被老百姓取笑。我准备好了一桌饭菜,担心你不来,又担心你乱来,喝多了。这就是我们接下来酒店行业经营的现状,形势的多变。另外,客户的要求越来越高,需要千人千面的服务。而过去千人千面的服务是什么来实现的呢?是靠SOP、流程、标准、手册。大家可以扪心自问一下或者我们随时做个调研,在酒店行业从业两年以上的,最近看过手册没有?手册已经没人看了。我们对手册的理解是什么?就是SOP连锁的规范细节流程,我认为做得最好的是谁?美国的万豪,酒店业的航母。但当美国的航母开到阿富汗的时候、开到伊拉克的时候不好使了,这也是为什么现在万豪第一个趴下了。当形势多变的时候,第一个趴下是航母,这就是我们酒店行业面临的现状,行业的不确定性,经营环境的多变。第二个是我们客户需求的多变。面临着这样的情况我们该怎么办,所以数字化的转型本意、本质是什么?提高我们的效率,强身健体


数字化转型四部曲第一,把所有的业务数字化,线下的业务搬上来,把通讯录先导进来;第二,沟通放到线上来;第三,到线上来以后谈点正事,不要一上来以后就你好我好,大家抢红包,这个就没有意义了。第四,把酒店行业里面常见的9个部门互联互通,信息能够共享、能够协同。把我们酒店里面的合作伙伴也搬到线上来,大家一起合作。


业务数字化完以后,酒店管理是有很多场景的,通过智能的硬件设施、设备把我们的顾客和员工连接在一起,有了连接才有了数据,有了数据才有个智能化,这是一个大的逻辑和方向。


关于数字化转型,简单的总结下来:第一,首先要设立非常清晰的数字化目标;第二,组织架构的调整肯定是方向;第三,打造数字化的文化,文化是软实力。

最后,通过数字化,我们可以得到什么?我相信通过我前面简单的介绍,大家已经比较清楚了:第一,提高自己的生存能力;第二,找到可创新的机会和方法。


因为今天时间有限,就分享以上这么多内容。今天非常谢谢诸位新老朋友来参加我们的论坛,再次感谢。